Silvestermenue
Schweigener Hof Silvestermenü 2008
Begrüßungstrunk und Gruß vom Küchenteam
Vorspeise
hausgemachte Steinpilznudeln mit gebratenem Kalbsbries
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Komposition aus Neptuns Reich
Suppe
Kraftbrühe von der Petersilienwurzel mit Kräuterklößchen
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Rahmsüppchen vom Wirsing
Hauptgerichte
Filet und Roulade vom weißen Fisch mit zerlassener Kapernbutter
Reis und Gemüse
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Rehrücken unter der Hasselnußkruste auf Pilzragout mit
hausgemachten Spätzle und Salat
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Schweinefilet an Gorgonzolasauce mit Kroketten und Salat
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Tofuklöschen an Kräutersauce mit Kaiserschotengemüse und selbstgemachte Nudeln (vegetarisch)
Dessert
Brownies von 2 Schokoladen mit Eingemachtem aus Übersee
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Hausgemachter Rumtopf mit Vanilleeis
Mitternachtsbuffet:
Käsebrett, Gulaschsuppe, Eistorte, Obstsalat, frische Früchte
Preis pro Person 55,-€