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 | Wild |
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Wildspezialitäten
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Aus den Revieren der Umgebung
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Suppe
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9
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Wildrahmsuppe
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10
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Wildkraftbrühe mit Fleischeinlage
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Unsere besondere Empfehlung
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Frisch gebratener Pfälzer Rehrücken
mit Pfifferlingen in Kräuterrahm, dazu Kroketten,
hausgemachte Spätzle und Salat der Saison
ab 2 Personen (Zubereitungszeit ca. 30 Minuten)
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399
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für 2 Personen
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400
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jede weitere Person
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Kalte Wildspezialitäten
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89
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Reh-Schinken mit Salatbouquet, Weißbrot u. Butter
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90
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Hirschschinken mit Toast, Butter
und einem Schlehengeist
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91
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Wildschweinschinken mit Brot, Butter
und einem Weintraubenbrand
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Hauptgerichte
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92
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Wildschweinlendchen mit Pfifferlingen, Preiselbeerbirne,
Rosenkohl und Herzoginkartoffeln
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93
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Wildschweinrückensteak mit Champignon á la Creme,
dazu Kroketten und Salat
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94
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Hirschsteak mit Waldpilzen, Röstinchen u. grünen Bohnen
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95
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Wildgulasch mit Preiselbeerbirne,
hausgemachten Spätzle und Salat
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96
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Wildschweinbraten in Rotwein gebeizt mit Preiselbeer-
birne, Wacholdersauce, Kroketten und Salat
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97
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Rehbraten "Försterin" mit Preiselbeerbirne, Spätzle u. Salat
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98
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Hirschbraten mit Zwetschensauce u. Preiselbeerbirne,
dazu Semmelknödel und Salat
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99
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Hubertusplatte für 2 Personen:
Verschiedene Steaks und Braten auf Pfifferlingen, mit
Gemüse, Preiselbeerbirne, Spätzle, Kroketten u. Salat
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